W kuchni świata istnieją potrawy, które nie tylko zaspokajają apetyt, ale również opowiadają historię i składają hołd tradycji. Jednym z takich dań jest szakszuka, której smak przypomina o gorącym piasku pustyni, dzikich przyprawach i gościnności Bliskiego Wschodu. Jej nazwa może wydać się egzotyczna, lecz danie to zdobywa coraz większą popularność na całym świecie, a szczególnie szakszuka kwestie smaku staje się mottem kulinariów, które zdobywają serca kucharzy i smakoszy.
Szakszuka to nic innego jak jajka gotowane w aromatycznym gulaszu z pomidorów, papryki i cebuli, często wzbogacanym różnorodnymi przyprawami. Choć korzenie tego dania sięgają głęboko do kuchni tunezyjskiej, to jego warianty można spotkać w kuchniach wielu krajów Bliskiego Wschodu i Północnej Afryki, w tym Izraela, Maroka czy Libii. Tego typu danie jest znakomitym przykładem kulinarnego uniwersalizmu: proste, dostępne składniki, łatwy sposób przyrządzenia, a mimo to niesamowita głębia i różnorodność smaków.
Nie ma jednej, ścisłej receptury na szakszukę. Dlatego tak często mówi się o niej jako o „kwestii smaku”. W zależności od geograficznych albo indywidualnych upodobań, do szakszuki można dodać różnorodne składniki: od ostrych papryczek chilli, przez świeże zioła, ser feta, aż po soczystą kiełbasę czy ciecierzycę. Również sposoby podania mogą się różnić — począwszy od klasycznego połączenia z chrupiącym chlebem, poprzez podanie na tortilli, aż po formę keksu w piekarniku.
Dla wielu smakoszy szakszuka kojarzy się przede wszystkim z domowym ciepłem i wspólnym spożywaniem posiłków z rodziną lub przyjaciółmi. Jej przygotowanie nie wymaga bowiem wysiłku ani specjalnych umiejętności kulinarnych, ale skupienia się na serdeczności i dzieleniu się. To potrawa, którą można szykować na śniadanie, obiad lub kolację, zawsze z tą samą łatwością i radością.[Szakszuka kwestia smaku](lifestylowyportal.pl/szakszuka-z-papryka-i-kielbasa-przepis-i-skladniki-kwestia-smaku/)
W tak dynamicznie zmieniającym się świecie, szakszuka staje się symbolem łączenia tradycji z nowoczesnością. Świadczy o tym również fakt, że coraz częściej pojawia się w menu restauracji serwujących nowoczesną kuchnię fusion. Bywa łączona z lokalnymi produktami, tworząc nowe odsłony na przykład z polskimi kiełbaskami bądź afrykańskimi przyprawami. W tym kontekście zaś jeszcze bardziej doceniana jest kwestia smaku jako element, który przybliża różnorodność kultur.
Szakszuka jest doskonałym przykładem, jak kulinaria pozwalają nam podróżować, eksplorować i zrozumieć inne kultury bez potrzeby wychodzenia z kuchni. To potrawa, która zachęca do eksperymentów, ale i zatrzymania się na chwilę, aby cieszyć się tym, co proste, a równocześnie wyjątkowe. Niezależnie od tego, czy przygotowujemy ją na spontaniczne przyjęcie, czy na spokojny niedzielny poranek, zawsze jest przestrzenią do kulinarnych odkryć i nowych doznań smakowych, dając świadectwo, że w każdej kuchni szakszuka jest kwestią smaku.